Маю супер рецепт! Дізналася від своєї сільської бабусі! Беру прості та доступні інгредієнти, а смак просто неповторний!
Інгредієнти:
Картопляне тісто:
- 1 кг картоплі
- 1 шт. цибулина
- 1 шт. морква
- сіль, чорний перець за смаком
- петрушка 1 пучок
- 2 яйця
- 5 ст. л. борошна
- вершкове масло для обсмажування
Начинка:
- 1 шт. цибулина
- 1 шт. куряче філе
- 4-5 шт. печериці
- сіль, чорний перець за смаком
- 100 мл вершків
- 100 г сиру твердого
- вершкове масло для обсмажування
Приготування:
Картопляне тісто:
Очищену картоплю нарізаю кубиками, відварюю до готовності у підсоленій воді. Забираю з вогню та перетворюю у пюре. Нарізаю дрібно цибулю, моркву натираю на терці. На сковорідці розігріваю вершкове масло, обсмажую цибулю до прозорості. Додаю моркву, обсмажую, солю і перчу.
Додаю до картоплі засмажку, всипаю подрібнену петрушку, збиті яйця, перемішую. Всипаю борошно і замішую тісто.
Начинка:
Нарізаю цибулю, гриби і куряче філе дрібними кубиками. Розігріваю вершкове масло на сковорідці, обсмажую цибулю до прозорості. Додаю філе і обжарюю до його готовності. Потім додаю гриби, солю і перчу, перемішую, вливаю вершки, знову перемішую. Готую ще декілька хвилин. Кладу засмажку у миску, натираю сир на терці і змішую.
З картопляного тіста формую коржики на столі присипаному борошном. Викладаю начинку всередину, формуючи пиріжки.
Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую пиріжки до золотистої скоринки.
