Готую за італійським рецептом дуже ніжний і неймовірно смачний пиріг! Закохалась у цей смак з першого шматочку!
Інгредієнти:
Тісто:
- 2 яйця
- 100 г цукру
- цедра лимона
- 100 мл олії
- 100 мл молока
- 180 г борошна
- 12 г розпушувача
Крем:
- 300 мл молока
- 1 яйце
- 70 г цукру
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ст. л. борошна
- лимонний сік
Крихта:
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. л . цукру
- 3 ст. л. борошна
Приготування:
Тісто:
Розбиваю у миску яйця, змішую міксером з цукром і цедрою лимона до посвітління маси. Вливаю олію, молоко і замішую також міксером. Просіюю разом борошно та розпушувач і замішую до однорідності. Форму для випікання діаметром 28 см застеляю пергаментом і виливаю тісто, розрівнюю його гарно по формі.
Крем:
Беру каструлю з товстим дном. Вливаю молоко, змішую з яйцем, цукром, кукурудзяним крохмалем та борошном. Ставлю каструлю на вогонь, помішуючи, доводжу масу до загустіння. Забираю каструлю з вогню, одразу додаю лимонний сік, перемішую. Перекладаю крем у миску та накриваю харчовою плівкою в контакт, залишаю охолоджуватись.
Потім охолоджений крем перекладаю у кондитерський мішок і викладаю сіточкою на тісто.
Крихта:
Масло з цукром і борошном перетираю руками до крихти. Посипаю цієї крихтою увесь пиріг.
Пиріг випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 40 хвилин. Готовий пиріг одразу прикрашаю цукровою пудрою, смакую з чаєм!
