Ці гарбузові цукерки без цукру, без яєць і без будь-якої хімії – справжній осінній шедевр. На смак вони нагадують зефір або ніжне суфле, але готуються набагато простіше.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1 шт. (Гарбузове пюре 370–400 г)
• Апельсиновий сік (свіжовичавлений) — 100 мл
• Желатин — 10–15 г
• Мед — 2 ст. ложки (за бажанням)

Приготування:

Наріжте гарбуз великими шматочками (можна не чистити). Запікайте в духовці при 200°C близько 40 хвилин, поки стане м’яким. Можна трохи змастити медом або посипати дрібкою цукру – це лише покращить смак.

Вичавіть 100 мл апельсинового соку, процідіть. Додайте желатин, перемішайте й залиште на 10–15 хвилин набухнути.

Готовий гарбуз відділіть від шкірки, збийте блендером до гладкої консистенції. Додайте 2 ст. ложки меду (за бажанням). Пюре має бути кімнатної температури або злегка теплим.

Желатин із соком розтопіть у мікрохвильовці короткими імпульсами (по 10 секунд), не кип’ятіть! Влийте у гарбузове пюре. Збийте міксером 15–20 хвилин, поки маса не стане густою, пінною, повітряною.

Форму змастіть краплею олії, застеліть харчовою плівкою. Вилийте масу, розрівняйте шпателем і поставте в холодильник на 2–3 години.

Коли маса застигне, обережно дістаньте її та наріжте кубиками або прямокутниками. Можна обваляти в кокосовій стружці чи какао.

Ніжні, пружні, ароматні гарбузові цукерки готові. Смачного!