Печу усьому місту і всій родині! Бо такого смачного рецепту ні в кого немає! Ділюсь тепер з вами, будете в захваті!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно 300 г
- Вершкове масло 200 г (заморожене)
- Крижана вода 120 г
- Яблучний оцет (6%) 1 ст. л.
- Яйце 1 шт.
- Сіль 1/3 ч. л.
Крем:
- Молоко 750 мл
- Кукурудзяний крохмаль 40 г
- Цукор 230 г
- Борошно 40 г
- Яйця 3 шт.
- Вершкове масло 60 г
- Ванільний цукор 0.5 ч. л.
- Вершки охолоджені (33%) 500 г
Приготування:
Тісто:
До просіяного борошна натираю на терці масло, перетираю руками у крихту. Змішую окремо воду з оцтом, яйцем ті сіллю. Вливаю до крихти та замішую тісто руками. Ділю тісто на 4 частини, формую кульки. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю в холодильнику на 30 хвилин.
На пергаменті розкачую кожен шматочок тіста у тонкий прямокутний пласт, проколюю виделкою. Випікаю усі 4 коржі окремо у розігрітій духовці до 190 градусів приблизно по 5-7 хвилин. Коржі охолоджую, зрізаю краї, які перетворю на крихту для прикрашання. Розрізаю горизонтально на 2 частини, отримую 8 коржів.
Крем:
У каструлю з товстим дном розігріваю молоко. Змішую у мисці крохмаль, цукор, борошно, додаю яйця, перемішую. Вливаю трішки гарячого молока, перемішую. Переливаю усю масу назад у каструлю до решту молока. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Забираю з вогню і одразу в гарячий крем додаю м’яке масло та ванільний цукор, перемішую. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
У охолоджену миску вливаю охолоджені вершки, збиваю міксером до пишності, додаю охолоджену заварну масу (яку перед тим теж трохи збиваю міксером) і збиваю міксером до однорідності.
Перемащую усі коржі кремом. Верх та боки торта також змащую. Посипаю крихтою від коржів. Відправляю в холодильник на 6-7 годин. Смачного!
