Тепер тільки так готую! Пиріжки з бабусиного зошита, наче в дитинство попали. Чоловік стрибав від щастя, йому дуже сподобалось!
Інгредієнти:
Тісто:
- молоко тепле – 160 г
- дріжджі сухі – 7 г
- цукор – 100 г
- яйця – 2 шт.
- ванільний цукор – 10 г
- вершкове масло м’яке – 70 г
- борошно – 500 г
- сіль – 2 г
- жовток 1 яйця і трішки молока для змащування
Начинка:
- вишня – 500 г
- цукор – 120 г
- крохмаль – 6 г
Штрейзель :
- масло – 20 г
- борошно – 40 г
- цукор 20 г
Приготування:
Начинка:
З вишень кісточки виймаю, мию. В окремій мисці змішую крохмаль з цукром.
Тісто:
Роблю спочатку опару. Додаю дріжджі в тепле молоко, також по 1 ст. л. від загальної кількості цукру і борошна, перемішую. Накриваю харчовою плівкою і залишаю на 10-15 хвилин. В окремій мисці збиваю злегка міксером яйця з рештою цукру і ванільним цукром, сіллю. Додаю м’яке масло, опару і перемішую. Просіюю частинами борошно та сіль і замішую тісто руками. Перекладаю в посуд змащений олією, накриваю і даю підійти поки тісто не збільшиться втричі.
Обминаю тісто, ділю на 16 частини. Формую кульки, накриваю плівкою і даю відпочити 5-10 хв.
Тепер кожну кульку тіста розкачую чи формую руками під начинку, кладу 1 чайну ложку цукру з крохмалем, тоді вишні, можна ще зверху присипати цукром з крохмалем і добре защипую, формуючи пиріжки.
Штрейзель :
Перетираю руками в крихту масло, цукор та борошно.
Викладаємо на деко, застелене пергаментом. Даю підійти, змащую збитим жовтком з каплею молока і посипаю штрейзелем.
Ставлю в розігріту духовку до 190 градусів на 25 хвилин до золотистості.
