Пропоную спробувати рецепт пирога з малиною. Шалено смачний пиріг, який готується абсолютно просто. Ароматна малина доповнює сир своїм яскравим кисло-солодким смаком і дуже гарно виглядає в подібній випічці.
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйця – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. л. (70 г)
- Сметана – 1 ст. л. (40 г)
- Вершкове масло – 100 г
- Борошно – 300 г
- Розпушувач – 1 ч. л. (5-7) г
Начинка:
- Сир кисломолочний – 400 г
- Яйця – 2-3 шт.
- Сметана – 200 г
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 1 п.
- Крохмаль – 2 ст. л.
- Малина (свіжа або заморожена) – 250-300 г
Приготування:
Тісто:
Яйця, цукор, сметану, розм’якшене масло кімнатної температури змішую в однорідну масу. Просіюю борошно з розпушувачем. Замішую еластичне м’яке тісто і прибраю його в холодильник на 20-30 хвилин.
Форму змащую вершковим маслом. Охолоджене тісто розподіляю по формі, формуючи бортики заввишки 5-6 см. проколюю виделкою усе тісто.
Начинка:
Міксером збиваю сир, яйця, сметану, цукор, ванільний цукор і крохмаль. Зверху на тісто викладаю сирний крем, розподіляю малину.
Випікаю в розігрітій духовці за температури 170-180 градусів. Готую 40-60 хвилин (можливо й довше, залежить від духовки). Як начинка схопиться, значить пиріг готовий. Зрозуміти схопилася чи ні можна злегка натиснувши пальцем на середину, начинка повинна пружинити. Так само можна перевірити дерев’яною паличкою: вона буде не абсолютно, але практично чистою.
Готовому пирогу даю повністю охолонути у формі, потім знімаю форму, перекладаю на блюдо. Бажано дати йому постояти в холодильнику перед подачею. Ось і готовий цей чудовий пиріг!
