Ідеально поєднується пісочне шоколадне тісто та начинка з сиру! Наш улюблений пиріг! Ця неймовірно смачна випічка чудово підійде і до чаю на тиху сімейну вечерю і для частування з друзями.
Інгредієнти:
Крихта:
- Вершкове масло холодне – 150 г
- Цукор – 125 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Какао – 50 г
- Борошно – 250 г
Начинка:
- Сир кисломолочний – 400 г
- Сметана – 200 г
- Цукор – 125 г
- Яйця – 3 шт.
- Крохмаль – 18 г
- Ванільний цукор – 10 г
Приготування:
Крихта:
Холодне масло нарізаю невеликими квадратиками. Додаю цукор, розпушувач, какао, просіяне борошно. Все це руками перетираю в крихту. Повинна вийти дрібна, мокра крихта.
Роз’ємну форму, діаметром 24 см, дно вистилаю пергаментним папером, а боки нічим не змащую. Викладаю 2/3 цієї шоколадної крихти, розрівнюю, придавлюючи зовсім легесенько.
Начинка:
Сир кисломолочний, сметану, цукор, яйця, крохмаль і ванільний цукор перетираю за допомогою блендера. Зверху на крихту виливаю сирну масу, теж рівномірно її розподіляючи. І присипаю крихтою, що залишилася.
Духовку заздалегідь розігріваю до 190 градусів і ставлю пиріг на 40 хвилин. Для того, щоб його легко витягнути з форми, залишаю його повністю охолонути.
