Розкажу, як я закручую свої улюблені помідори. У цьому рецепті немає ні кропу, ні листя, ні спецій. Просто помідори, часник і розсіл. І все. Але, дівчатка, як ви взимку відкриєте ту баночку — ото будете як я: сидіти і дякувати. Бо настільки смачно, що й уявити важко. І розсіл випивається до останньої краплі.
Інгредієнти:
На одну 3-х банку:
- Помідори (краще середні або дрібні, цілі, міцні)
- Часник 4 зуб.
Розсіл на одну 3-х банку:
- Сіль — 3 ч. л.
- Цукор — 6 ст. л.
- Оцет 9% — 3 ч. л.
Приготування:
Помідори проколюю зубочисткою, щоб не лопнули від гарячої води. Складаю щільно в баночку. Заливаю окропом доверху кип’ятком. Накриваю кришкою і залишаю на 15–20 хвилин. Через 20 хвилин воду зливаю назад у каструлю. А в банку кладу по 4 зубчики часничку. Знову прикриваю кришечкою.
Розсіл на одну 3-х банку:
У каструлі змішую сіль, цукор та оцет. Ставлю на вогонь, як тільки закипить, кип’ячу ще 5–10 хвилин, не більше. Як тільки розсіл прокипів, заливаю у баночку доверху.
Одразу ж закатую кришкою банку. Перевертаю догори дном, закутую в рушник, залишаю до повного охолодження.
