Мій улюблений метод приготування вареників. так просто і так смачно! Якщо ви ще не пробували готувати такі вареники на пару – обов’язково спробуйте! Тісто не рветься і не розлазиться.
Інгредієнти:
Тісто:
- 1 жовток
- 2 ст. л. олії
- 280 мл. кефіру
- 0,5 ч. л. соди
- 500 г борошна
- 1 ч. л солі
Начинка:
- 750 г кисломолочного сиру
- 2 яйця
- сіль за смаком
Приготування:
Тісто:
Спершу беру жовток і наливаю до нього трішки олії. Розмішую ложкою. Далі в кефір кидаю щіпку соди і одразу виливаю цю суміш до жовтка з олією. Добре перемішую. Тепер беру борошно і обов’язково просіюю. Додаю дрібку солі. Руками замішую тісто – спершу воно слухається не дуже, липне до пальців, але за хвилину-другу стає м’яким і еластичним. Накриваю його плівкою й даю відпочити 15 хвилин.
Коли тісто вже відпочило, ділю його на кілька шматочків, катаю круглі кульки. Кожну кульку розкачую у тонкий пласт – не надто тонко, щоб вареник потім не порвався. Беру склянку і вирізаю кружечки.
Начинка:
У глибокій мисці змішую домашній сир з яйцями, додаю трішки солі. На кожен кружечок тіста кладу по ложечці начинки й обережно зліплюю краї.
У каструлі доводжу воду до кипіння. Беру марлю, натягую її зверху каструлі й акуратно викладаю вареники. Закриваю кришкою – хай парова баня робить свою справу. 5-7 хвилин – і вони вже готові, пухкенькі й запашні.
Одразу поливаю гарячим вершковим маслом, щоб блищали, і кличу рідних до столу. У нас вдома їх люблять і зі сметаною! Спробуйте й ви – і я впевнена, що ці вареники на пару зроблять ваш день теплішим.
