З’їдаємо цю смакоту одразу! Ділюсь улюбленим рецептом кабачків, кращої не пробувала! Сама «Ходова» закрутка у мене у сім’ї!
Інгредієнти:
- Кабачки 2 кг
- Цибуля 500 г
- Морква 500 г
- Олія 100 мл.
- Перець болгарський солодкий 500 г
- Помідори 800 г
- Томатна паста 3 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор 2 ст. л.
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
- Часник 2 головки
- Оцет 9% 1 ст. л.
Приготування:
Нарізаю кубиками кабачки, солю, перемішую, залишаю на 10-15 хвилин, потім викладаю на сито, щоб стекла зайва рідина. Цибулю нарізаю дрібно. Моркву натираю на терці, перець болгарський і помідори разом подрібнюю в блендері. Часник натираю на дрібній терці.
Беру каструлю з товстим дном, розігріваю у ній олію та обсмажую до золотистості цибулю. Додаю моркву, обсмажую все 3-5 хвилин, до м’якості моркви. Тепер кладу у каструлю кабачки, перемішую, чекаю закипання. Після закипання готую ще 15 хвилин. Додаю томатну пасту, перемішую, смажу 2 хвилини. Вливаю у каструлю перекручені помідори з перцем, перемішую. Після закипання готую ще 6 хвилин. Всипаю сіль, цукор, перець чорний мелений. Додаю тертий часник і вливаю оцет. Перемішую і готую усе 1-2 хвилини.
Тепер готову гарячу масу розкладаю по стерилізованих банках, щільно закриваю стерилізованими кришками, перевертаю догори дном, укутую рушниками і залишаю до повного охолодження.
