Сьогодні готую неймовірно смачний торт із листкового тіста з ніжним ванільним кремом та соковитою малиною. Це рецепт, який підкорить ваші серця з першого шматочка!
Інгредієнти:
- Листкове тісто — 700 г
- Цукор – для посипання
Крем:
- Молоко — 500 мл
- Цедра 1 лимона
- Яйця — 2 шт.
- Ванільний цукор — 10 г або 2 ч. л. ванільного екстракту
- Цукор — 80 г
- Кукурудзяний крохмаль — 60 г
Крем для прикраси:
- Вершковий сир — 250 г
- Ванільний цукор — 10 г або 2 ч. л. ванільного екстракту
- Цукрова пудра — 40 г
- Вершки 33% — 200 г
- Малина — 150 г для прикрашання
Приготування:
Крем:
У каструлю вливаю молоко, кладу цедру лимона, порізану просто смужками, не тру на терці, ставлю на вогонь, добре нагріваю.
У миску розбиваю яйця, додаю ванільний цукор, звичайний цукор, перемішую. Всипаю крохмаль, перемішую. Натираю на терці цедру лимона, перемішую. Тепер вливаю частинами тепле молоко і перемішую.
Переливаю масу у каструлю, де нагрівала молоко. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
Листкове тісто (400 г) трішки розкачую. Обрізаю формою діаметром 30 см. І викладаю у форму діаметром 26 см, змащену вершковим маслом. Формую бортики, наколюю тісто виделкою.
Викладаю у форму увесь охолоджений крем. Другу частину листкового тіста (300 г) також розкачую, обрізаю формою діаметром 28 см. Викладаю у форму, зліплюю тісто зверху і бортики, наколюю тісто виделкою. Посипаю цукром. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 25-30 хвилин.
Крем для прикраси:
У миску викладаю вершковий сир, додаю ванільний цукор, цукрову пудру, збиваю міксером до пишності. Вливаю вершки, збиваю до однорідності. Перекладаю у кондитерський мішок, прикрашаю готовий пиріг зверху. Ще викладаю малину, смачного!
