Сьогодні хочу показати вам старовинний рецепт, який відкрила для себе недавно! Дуже проста запіканка з макаронів, але яка смачнюща!
Інгредієнти:
- 850 г локшини/макаронів будь-яких, зварених на молоці
- 6-8 яєць
- 150 г цукру
- ванілін дрібка
- 50 г родзинок + 0,5 ст. л. борошна
- 50 г розтопленого вершкового масла + 20 г для змащування дека
Приготування:
В мене в холодильнику стояла миска макаронів, зварених на молоці. Сьогодні перетворю їх на ніжний, ароматний десерт. У мене макарони середнього розміру, така собі лапша. Вони вже добре ввібрали молоко й стали густі та клейкі. Але якщо будете варити спеціально для цього рецепта, то можна зробити і на воді, але на молоці виходить ніжніше!
Яйця розбиваю в глибоку миску. Додаю одразу весь цукор і ваніль. Збиваю міксером до густої, міцної піни. Тепер у збиті яйця викладаю макарони, добре перемішую, щоб утворилася однорідна маса.
Попередньо родзинки заливаю окропом, даю постояти кілька хвилин, потім промиваю холодною водою й підсушую. Додаю до них борошно та перемішую — так вони рівномірно розподіляться в тісті і не осядуть на дно. Додаю родзинки до тіста з макаронами, знову перемішую, і наостанок вливаю розтоплене, але вже трохи охолоджене масло. Ще раз усе гарно вимішую.
Форму для запікання 30×20 см застилаю пергаментом і змащую шматочком вершкового масла. Викладаю тісто у форму та розрівнюю ложкою, щоб макарони лежали рівномірно. Ставлю у духовку, розігріту до 180 °C. Випікаю 50 хвилин, але дивіться по своїй духовці — верх має стати гарно золотистим.
Коли витягла, вона трохи «осіла» — це нормально, адже тут немає ні соди, ні розпушувача, тільки збиті яйця. Даю повністю охолонути, тоді обережно перекладаю на дошку. Розрізаю на акуратні ромбики. Всередині вона ніжна, соковита, трішки схожа на запечений сир. Аромат ванілі та вершкового масла просто зачаровує. Смак — м’який, молочний, із приємними солодкими родзинками.
