Люблю готувати цей простий та дуже смачний з кавовий торт! Великий торт для великої родини, вам точно потрібний цей рецепт!
Інгредієнти:
На один корж (потрібно 2):
- 4 яйця
- 130 г цукру
- 100 г борошна
- 30 г какао
- 1 п. розпушувач
Кавовий крем:
- 1 ст. л. кави + 100 г кип’яченого молока
- 400 мл холодного молока
- 40 г крохмалю
- 20 г борошна
- 150 г цукру
- 100 г м’якого вершкового масла
Сирний крем:
- 400 г сиру кисломолочного + 2 ст. л. сметани
- 400 мл сметани
- 100 г цукру
- 100-150 г варене згущене молоко
Приготування:
Корж:
Розбиваю у миску яйця, збиваю міксером з цукром до посвітління. Всипаю борошно, какао і розпушувач, замішую до однорідності, але тепер тільки ложкою.
Форму діаметром 22 см. застеляю пергаментом. Вливаю тісто. Випікаю при 180 градусів 20 хвилин. Випікаю 2 однакових бісквіти. Коржі охолоджую і розрізаю на 2 частини, має вийти 4 однакових бісквіти. Обрізки потім перетворюю на крихту для прикрашання тортика.
Кавовий крем:
Каву заварюю кип’яченим молоком і залишаю охолоджуватись. В каструлю з товстим дном вливаю холодне молоко, змішую з крохмалем, борошном та цукром. Вливаю тепер сюди охолоджену каву. Ставлю на вогонь, помішуючи , доводжу до загустіння маси. Перекладаю готовий крем у миску, накриваю плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись. Після охолодження збиваю крем міксером, додаю м’яке вершкове масло і збиваю до однорідності.
Сирний крем:
Кисломолочний сир збиваю блендером з сметаною до однорідності. В окремій мисці збиваю сметану з цукром до пишності. Додаю збитий сир і перемішую лопаткою. Вливаю згущене молоко і замішую.
Тепер буду збирати тортик. Змащую перший бісквіт кавовим кремом, зверху змащую тоненька сирним кремом. Таким чином складаю увесь торт. Також змащую увесь торт зверху і по боках кремом. Посипаю торт крихтою та можна смакувати!
