Готую смачний салат із баклажанів. Всі, хто його пробує, вперше не вгадують основний інгредієнт. Баклажани у цьому салатику до смаку дуже нагадують гриби. Він дуже ніжний, надзвичайно смачний та цікавий, навіть діти уплітають його за обидві щоки! Готується дуже просто!
Інгредієнти:
- Баклажан – 3 шт.
- Яйця варені – 3 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Майонез – 3 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Олія для обсмажування баклажанів
Маринад для цибулі:
- сіль – 0,5 ч. л.
- цукор – 1 ч. л.
- оцет 9% – 3 ст. л.
- окріп – 80 мл.
Приготування:
Баклажани нарізаю соломкою, солю та залишаю на 30 хвилин. Потім на сковорідці розігріваю олію та обсмажую баклажани до золотистості. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії і щоб вони охолонули.
Маринад для цибулі:
Цибулю нарізаю тонкими півкільцями, додаю сіль, цукор, заливаю оцтом, водою і залишаю маринуватись на 20 хвилин.
В миску кладу охолоджені баклажани, нарізаю варені яйця соломкою, додаю цибулю.
Додаю майонез, сіль, перець, замішую. Смачного!
