Випікаю сьогодні найкращі пиріжки! Можна брати різні начинки, але я найбільше люблю цю яблучну! Тісто це обожнюю, воно виходить дуже смачним та повітряним!
Інгредієнти:
Тісто:
- 250 мл молока або води
- 10 г живих дріжджів (або 1 ч. л. сухих)
- 2 ст. л. з цукром
- 0,5 ч. л. солі
- ванілін дрібка
- 1 яйце
- 50 г вершкового масла розтопленого (або маргарину)
- 450 г борошна
Начинка:
- 0,5 кг. яблук або груш (якщо яблука або груші солодкі додаю лимонного соку)
- 20 г вершкового масла розтопленого
- 2 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. кориці
Для змащення пиріжків:
- 1 яєчний жовток
- 1 ст. л. молока
Приготування:
Тісто:
Вливаю у глибоку миску молоко, додаю дріжджі, цукор, перемішую. Всипаю солі та ваніліну. Вливаю яйце та розтоплене вершкове масло, перемішую лопаткою. Всипаю борошно та замішую тісто руками. Змащую тісто олією, накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1 годину.
Начинка:
Яблука чи груші очищаю від шкірки та нарізаю дуже дрібними кубиками. Обжарюю яблука на вершковому маслі. Додаю цукор та корицю, перемішую. Охолоджую начинку у мисці.
Перекладаю тісто на стіл, змащую руки та тісто олією, обминаю. Розкатую довгу ковбаску, розрізаю на 12 рівних шматочків та формую кульки. Посипаю стіл борошном та залишаю кульки під рушничком на 5-7 хвилин. Потім кульки руками придавлюю, формуючи коржики, кладу начинку. Щільно защіпаю тісто в кульку та придаю форму човника.
Деко від духовки застеляю пергаментом, викладаю пиріжки, залишаю ще на 15 хвилин. Змішую жовток з молоком, змащую пиріжки. Ставлю у розігріту духовку до 250 градусів, випікаю 25-30 хвилин. Смачного!
