Зростаючи в польській родині, страви з ковбасою та квашеною капустою були надзвичайно поширеними, але вони не завжди пропонували швидке чи легке приготування.

Тим не менш, ви хочете дати своїй родині можливість насолодитися цим домашнім, повільно тушкованим смаком, як у моїй улюбленій польській страві з ковбасою, квашеною капустою та картоплею.

Не брешу, що я люблю свою мультиварку! За кожної нагоди я використовую її, щоб приготувати собі вечерю. Це такий надійний кухонний помічник, який дозволяє мені займатися іншими справами, поки вечеря повільно готується до ідеального стану. Цього разу мені хотілося чогось ситного, затишного та водночас легкого – і я знайшла це з цим найкращим рецептом польської ковбаси, квашеної капусти та картоплі, приготованим у мультиварці.

Ця проста страва в одній каструлі втілює теплоту традиційної польської кухні. Соковита ковбаса змішується з пікантною квашеною капустою та ніжною картоплею, створюючи баланс димних, кислих та пікантних смаків. Мультиварка виконує всю роботу – чудово змішує все, поки ви займаєтесь своїми справами. Моя бабуся не помітила б різниці, якби приготувала свою версію так (ймовірно, вона б так і зрозуміла, якщо бути реалістом)! Тим не менш, я задоволена цією стравою, бо вона має весь той смак і ситність, які я завжди любила в цих стравах.

Що мені найбільше подобається в цій легкій польській страві з квашеної капусти та картоплі, приготованій у мультиварці для початківців, так це її бездоганність. Просто викладіть шарами, накрийте та йдіть. Незалежно від того, чи ви годуєте зайняту родину, чи приймаєте друзів, ця страва завжди дарує затишок та ностальгію в кожному шматочку.

Коли ви піднімете кришку, одного лише аромату буде достатньо, щоб усі зібралися на кухні. Це той самий сімейний рецепт польської ковбаси, квашеної капусти та картоплі в мультиварці, який відчувається як вдома – незалежно від того, де ви знаходитесь.

Хочете зберегти цей рецепт? Введіть свою електронну адресу нижче, і ми надішлемо рецепт прямо на вашу електронну пошту!

Електронна пошта (обов’язково)

ПРИМІТКА. Зберігаючи цей рецепт, ви погоджуєтеся підписатися на нашу щотижневу розсилку рецептів.

Чому вам сподобається цей рецепт

Існує так багато причин просто полюбити цей рецепт. Почну з практичного. Він використовує лише кілька доступних інгредієнтів і не вимагає жодних складних чи трудомістких підготовчих робіт. По-друге, у мультиварці ви можете швидко налаштувати її на початку дня, а потім мати здорову, ситну страву на столі навіть у насичені будні вечори чи ліниві вихідні. Це надзвичайно проста та комфортна страва, яку важко перевершити.

Але це ще не все. Мені давно подобається цей рецепт за його традиційні елементи, а повільний процес приготування впливає на смак і створює м’яку картоплю з маслом, яка легко може бути найкращою частиною. Але тут також є багато універсальності. Ви можете використовувати різні ковбаси, які є у вашому холодильнику. Додайте інші овочі. Або ж зробіть страву простою та розраховуйте на те, що це буде найкраща польська ковбаса з квашеною капустою, яку ви коли-небудь куштували.

Глибоке занурення в інгредієнти

Ось кілька ідей для приготування домашніх польських ковбас, квашеної капусти та картоплі в мультиварці, щоб страви були простими, але водночас насиченими смаком. Розгляньте, що робить їх такими смачними:

Польська ковбаса

Ви забули взяти польську ковбасу? Використовуйте ту, що є. Я використовував кільбасу не раз і жодної скарги не було. Спробуйте копчену польську ковбасу, індичу чи курячу ковбасу, або будь-що інше, що є під рукою. 

Це змінює смак, але все одно чудово. Мені подобаються варіанти з курячою та індичою ковбасками, коли я стежу за калоріями або хочу чогось легшого.

Квашена капуста

Пікантний кінчик цієї страви практично обов’язковий. Ви можете промити його для м’якшого смаку або залишити як є для більшої гостроти. Я також люблю нарізати капусту різним розміром і смужками, залежно від того, що є в наявності. Ви можете використовувати домашню квашену капусту або консервовану, що досить легко приготувати.

Картопля Юкон Голд

Ці золотисті красуні тримають форму та надають кремової текстури після приготування. Якщо у вас їх немає, ви можете легко замінити іншими. Але те, що їх легко покласти в пакет, справді має значення.

Курячий бульйон

Вам знадобиться трохи рідини, але не просто додавайте воду. Якщо у вас немає курячого бульйону, спробуйте бульйон з індички. Ви також можете використовувати овочевий бульйон, який має менш насичений смак. Приготуйте його самостійно або використовуйте готовий продукт.

Кмин та лавровий лист

Класичні польські спеції, що додають землистого, ароматного смаку, є важливим компонентом цієї страви. Але ви можете змінити їх кількість. 

Я також люблю додавати трохи гостроти з червоним перцем і, звичайно ж, приправляти сіллю та перцем. Якщо ви не хочете використовувати багато натрію, пошукайте в продуктовому магазині суміш спецій без натрію.

Польська ковбаса, квашена капуста та картопля: крок за кроком

Крок 1: Почніть з квашеної капусти

Кожен шар у цьому швидкому рецепті польської ковбаси з квашеною капустою та картоплею, приготованої в мультиварці, має своє призначення. Квашена капуста готується першою, щоб створити ароматну основу, яка зберігає вологість і запобігає пригоранню. Під час приготування її сік ніжно пропарює картоплю та ковбасу знизу, надаючи кожному шматочку характерний кислий смак.

Крок 2: Додайте картоплю

Розміщення картоплі зверху дозволяє їй просочитися як бульйоном, так і смаком квашеної капусти, не розварюючись. Якщо ваша картопля більша за один-два шматочки, розріжте її навпіл. Ви ж не хочете, щоб вона була настільки великою, щоб займати забагато місця в мультиварці. Не змішуйте її з квашеною капустою. Вона повинна залишатися зверху, щоб ввібрати більше соку з верхніх шарів.

Крок 3: Додайте ковбасу

Ковбаса лежить останньою, щоб її пікантний жир стікав і приправляв всю страву. Це найкраща алхімія мультиварки – мінімальні зусилля, максимальна насолода. Наріжте ковбасу шматочками розміром з один укус. Однак не робіть їх занадто маленькими. Вам доведеться їх жувати. Якщо вони занадто маленькі, вони занадто сильно розкладуться в рецепті.

Крок 4: Приготування бульйонної суміші

Бульйонна суміш – з кмином та лавровим листом – об’єднує все це воєдино. Під час варіння ці спеції пом’якшуються та вплітаються у страву, перетворюючи три скромні інгредієнти на затишну, старовинну страву, яка має смак так, ніби вона цілий день тушкувалася на бабусиній кухні. Після змішування спецій та бульйону рівномірно полийте сумішшю.

Крок 5: Накрийте кришкою та готуйте

Тримайте мультиварку на низькому вогні кілька годин. Невдовзі весь ваш дім наповниться ароматом цих теплих спогадів! Не відкривайте її, якщо можете цього уникнути. Саме ця пара допомагає всьому прогрітися та розм’якнути.

Закріпіть цей рецепт зараз, щоб згадати його пізніше

Польська ковбаса, квашена капуста та картопля (мультиварка)

Час підготовки: 10хвилин хвилин

Час приготування: 4години години

Загальний час: 4години годин 10хвилин хвилин

Порції: 6 осіб

Ця польська ковбаса з квашеною капустою, приготована в мультиварці, просто неймовірна! Ковбаса була ідеально приготовлена, а квашена капуста надала їй чудового смаку, картопля також була смачною і ідеально поєднувалася з іншими інгредієнтами.

Інгредієнти 

• 5-6 середніх золотистих картоплин, нарізаних великими шматками
• 450 г квашеної капусти
• 1 ½ фунта польської ковбаси, нарізаної великими шматками
• ½ склянки курячого бульйону
• 1 ч. л. насіння кмину
• 1 лавровий лист
• Сіль і перець за смаком

Інструкції

• Покладіть квашену капусту на дно мультиварки.
• Накрийте квашеною капустою картоплею, а потім ковбасою.
• У мисці змішайте бульйон, насіння кмину та лавровий лист.
• Вилийте суміш на інгредієнти в мультиварці та додайте сіль і перець за смаком.
• Накрийте мультиварку кришкою та готуйте на високій потужності 4 години. Добре перемішайте перед подачею.

Харчування

Калорії: 434 ккал|Вуглеводи: 45 г|Білок: 20 г|Жири: 20 г|Насичені жири: 7 г|Поліненасичені жири: 12 г|Холестерин: 80 мг|Натрій: 2004 мг|Клітковина: 6 г|Цукор: 3 г

Автор: Лаура

Хочете зберегти цей рецепт? Введіть свою електронну адресу нижче, і ми надішлемо рецепт прямо на вашу електронну пошту!

Електронна пошта (обов’язково)Зберегти цей рецепт

ПРИМІТКА. Зберігаючи цей рецепт, ви погоджуєтеся підписатися на нашу щотижневу розсилку рецептів.

Підписуйтесь на мене на Pinterest, щоб щодня отримувати смачні рецепти!

Слідкуй за мною

Поради та техніка від професіоналів

• Наріжте картоплю рівномірно, щоб вона готувалась з однаковою швидкістю.
• Використовуйте копчену ковбасу для більш насиченого та міцного смаку.
• Не пропустіть насіння кмину – воно є ключем до справжнього польського смаку.
• Дайте страві постояти 5-10 хвилин перед подачею, щоб аромати вичерпалися.
• Поєднуйте з гірчицею або житнім хлібом для додаткового шару традиційного смаку.

Подача та поєднання

Подавайте з хрустким житнім хлібом, легким зеленим салатом або зеленою квасолею з маслом. Ложка сметани або крапля гірчиці також чудово доповнять пікантну квашену капусту. Для затишного смаку поєднайте його із зеленою квасолею в сільському стилі з червоною картоплею або часниково-сирним хлібом Азіаго з пармезаном .

Моя порада — згадайте той перший раз, коли ви згадали цей рецепт. Потім додавайте до нього щось лише за необхідності.

Цей рецепт нагадує мені кухню моєї бабусі взимку – запах ковбаси, що повільно тушкується, та потріскування картоплі, що готується поруч. Це страва, яка живить і тіло, і дух. Коли життя здається метушливим, ця страва повертає все до простого комфорту та старомодного смаку.

Найчастіші запитання та усунення несправностей

Чи можу я зробити це заздалегідь?

Так! Підготуйте інгредієнти напередодні ввечері, зберігайте їх у холодильнику, а вранці запустіть мультиварку.

Чи можна використовувати свіжу капусту замість квашеної?

Можна, але йому не вистачить тієї фірмової кислинки. Додайте трохи оцту, щоб імітувати смак.

Чи можна пропустити насіння кмину?

Так, хоча ви втратите трохи того автентичного смаку. Дрібка насіння фенхелю стане гарною заміною.

Як його зберігати та розігрівати?

Дайте залишкам повністю охолонути, перш ніж зберігати їх у герметичному контейнері. Вони добре зберігатимуться в холодильнику до 4 днів. Для тривалішого зберігання заморожуйте порції до 3 місяців. Під час розігріву розморозьте на ніч і підігрійте на сковороді або в мікрохвильовій печі до появи пари. Ця корисна польська ковбаса, квашена капуста та картопля, приготована в мультиварці, насправді стає ще кращою вже через день-два – смаки чудово поглиблюються.