Я люблю сало. Завжди любила. І скільки б часу дієтологи з усього світу не витрачали, намагаючись переконати мене в його небезпеці, моя любов сильніша.
А якщо врахувати той факт, що експерти майже повністю реабілітувалися в очах споживача, то тепер його можна їсти з чистою совістю.
джерело фото kleo.ru
Я знаю, що багато хто зі мною погодиться, тому сьогодні я вирішила торкнутися теми користі смальцю: яку користь ми отримуємо від його вживання, скільки цінних речовин ми отримуємо, не виключаючи його зі свого раціону.
Найголовніше пам’ятати, що надана інформація носить виключно інформаційний характер. З усіх питань щодо здоров’я необхідна консультація спеціаліста. Є протипоказання!
Яку користь дає смалець?
Стійке відчуття ситості,
енергія,
насичені жирні кислоти, що беруть участь у функціонуванні імунної системи, та
ненасичені жирні кислоти. Воно містить
вітаміни A, B, E та D.
Смалець містить винятковий баланс жирних кислот омега-6 та омега-3,
арахідонову кислоту, необхідну для клітинних мембран.
Свинячий жир легко засвоюється організмом.
Жир підтримує ріст клітин,
необхідний для засвоєння жиророзчинних вітамінів,
насичує селеном у легкозасвоюваній формі та
допомагає виводити з організму канцерогени та токсини.
Джерело зображення: postila.ru
Ще однією важливою умовою для правильного функціонування травного тракту, особливо печінки та жовчного міхура, є споживання жирів. Тільки за наявності жиру в раціоні жовч потрапляє в кишечник, тим самим запобігаючи застою жовчі.
Помилково вважати, що низькожирова дієта – це справжнє благословення. Жири повинні становити близько 30% вашого раціону.
Крім того, якщо жовчі не виробляється достатньо, рівень холестерину підвищується. Цей самий шкідливий холестерин відкладається на стінках кровоносних судин, згодом утворюючи холестеринові бляшки.
Головною умовою користі смальцю є дотримання допустимої кількості. Фахівці рекомендують вживати смальець не більше двох разів на тиждень, а порція не повинна перевищувати 10-20 грамів. Хоча цього може бути недостатньо, щоб вгамувати голод, це чудовий спосіб насолодитися улюбленою їжею, скористатися всіма її перевагами та уникнути негативних наслідків.
Щоб максимально використати його переваги, зробіть бутерброд із смальцем на цільнозерновому хлібі. Клітковина допоможе зменшити навантаження на підшлункову залозу та жовчний міхур.
Як вибрати правильне, корисне сало?
Шукайте прожилки в м’ясі; вони повинні бути там.
Виберіть солоне або свіже смалець і посоліть його самостійно вдома. Смалець, сильно приправлений спеціями, мариноване або копчений, не принесе нам жодної користі.
Робимо висновок, що смалець – це цілком здоровий продукт, необхідний нам для поповнення запасів вітамінів і жирів в організмі.
До речі, смалець посідає друге місце, після оливкової олії та перед вершковим маслом, за насиченням організму мононенасиченими жирними кислотами.
Після 20 років досліджень впливу смальцю на організм людини британські дослідники дійшли висновку, що смалець корисніший за оливкову олію. Тому не варто нехтувати продуктом, який вживали наші предки, і який зараз пропонують нам дієтологи та фахівці зі здорового способу життя, а також кардіологи та гастроентерологи.
Будьте здорові!
