Є рецепти, які передають із покоління в покоління. І цей — саме такий ❤️
Не потрібно годинами стояти біля плити, кип’ятити маринад чи стерилізувати банки. Залили холодним маринадом — і залишили дозрівати.
Помідори виходять щільними, соковитими, ароматними, з приємною кисло-солодкою ноткою. До картоплі, м’яса чи просто як закуска — зникають зі столу дуже швидко!
📝 На 3-літрову банку:
🍅 помідори — скільки увійде
Для маринаду:
- 1,5 л холодної кип’яченої води
- 3 ст. л. солі
- 5 ст. л. цукру
- 100 мл оцту 9%
У банку:
- 3–4 зубчики часнику
- 2 парасольки кропу
- 2–3 листочки смородини
- 2 листочки вишні
- невеликий лист хрону
- 5–6 горошин чорного перцю
- за бажанням — кілька кілець гострого перцю 🌶️
👩🍳 Як приготувати:
1️⃣ На дно чистої банки покладіть зелень, часник і спеції.
2️⃣ Заповніть банку помідорами. Укладайте щільно, але не притискайте плоди, щоб не пошкодити їх.
3️⃣ У холодній кип’яченій воді добре розчиніть сіль і цукор. Додайте оцет та перемішайте.
4️⃣ Залийте помідори маринадом до самого верху.
5️⃣ Закрийте капроновою кришкою та одразу поставте в прохолодне місце — у погріб або холодильник.
⏳ Коли можна пробувати?
Приблизно через 3–4 тижні помідори вже будуть готові. Але якщо дати їм постояти довше, смак стане ще насиченішим, а аромат спецій — яскравішим.
💡 Порада: для цього рецепта краще брати щільні, м’ясисті помідори без тріщин і пошкоджень. Тоді вони добре триматимуть форму та залишатимуться пружними.
❤️ Збережіть рецепт, щоб не загубити! Такий спосіб максимально простий, а взимку ці помідори часто зникають зі столу першими.
🍅 А ви маринуєте помідори холодним способом? Пишіть у коментарях 👇
