Друг і соратник шеф-кухаря Бертрана Гребо, Теофіль Пурріа, оголосив про смерть цього кулінарного генія у віці лише 44 років після боротьби з раком.
Йому було лише 44 роки. У четвер, 2 липня, шеф-кухар Бертран Гребо помер у Парижі, про що повідомив його друг і діловий партнер Теофіль Пурріа.
Пурріа з хвилюванням заявив у суботу, 4 липня, що його колега «боровся всіма силами та величезною мужністю проти хвороби », битву, яку він, на жаль, не виграв .
Зі сльозами серця він віддав шану своєму «найкращому другу», який також був його співробітником і майже «братом», з яким він тепер мусить попрощатися.
14 лютого 2020 року Le Monde взяла інтерв’ю у Пурріа, який пояснив, що познайомився з Бертраном Гребо у віці 15 років «у ліцеї Лавуазьє». Будучи дуже близькими з самого початку, вони разом «впускалися у всілякі бешкетування» , потім були сусідами по кімнаті, перш ніж працювати пліч-о-пліч.
Разом із шеф-кухарем вони відкрили Septime у 2011 році, розташований в 11-му окрузі Парижа. Ресторан, відомий своєю креативною, але простою кухнею , швидко привернув увагу британського журналу Restaurant.
Через два роки після запуску паризький заклад увійшов до числа 50 найкращих ресторанів світу. Він також отримав зірку Мішлен, згідно з газетою L’Est Républicain , яка високо оцінила його «сучасну кухню […] переважно рослинну, зосереджену на майстерній демонстрації інгредієнтів». Відомий гід також високо оцінив прагнення шеф-кухаря «досягати суті справи, без надмірностей, з глибиною, характером та ідеально збалансованими приправами».
Бертран Гребо та його чудова кар’єра
Справжні підприємці, Бертран Гребо та його друг Теофіль Пурріа, згодом відкрили кілька інших ресторанів: Clamato, також у 11-му окрузі Парижа , що спеціалізується на морепродуктах, та кондитерську Tapisserie, що досі знаходиться на вулиці Шаронн.
Партнери також відкрили готель типу «ліжко та сніданок» у регіоні Орн під назвою D’une île. Шеф-кухар, якому було лише 44 роки, розпочав свою кар’єру в графічному дизайні, перш ніж присвятити себе кулінарії. Він навчався в кулінарній школі Ферранді та мав можливість працювати в ресторані L’Arpège у Парижі, що відзначений зіркою Мішлен, власником якого був Ален Пассар, а також у L’Apage у 17-му окрузі , де він отримав зірку Мішлен у віці лише 25 років.
