Навіть якщо вам дадуть часник безкоштовно, краще добре подумати, перш ніж його брати.

Часник – дуже корисний та універсальний інгредієнт. Він ідеально поєднується з супами, куркою та багатьма іншими стравами. Але іноді трапляється так, що цибулина може зіпсувати настрій і всю вечерю. Незалежно від того, чи ви отримали її на розпродажі, від сусіда чи як подарунок за овочі, ось 4 ознаки того, що від неї краще позбутися.

Зубчики «втекли».
Якщо цибулина виглядає так, ніби хтось уже почав її використовувати — зубчики стирчать у всі боки, а шкірка слабо тримається разом — це ознака того, що часник довго не збережеться. Незабаром він може почати проростати або запліснявіти.

Ідеальний часник – це компактна, суха цибулина, в якій все міцно тримається разом.

М’який на дотик.
М’який часник схожий на перестиглий фрукт: неприємний і слабкого смаку. Якщо зубчик легко гнеться при натисканні, можливо, він уже починає псуватися всередині.

Гарний часник має бути твердим і компактним.

Неохайний вигляд.
Якщо шкірка зморшкувата, волога або сплющена, це ознака неправильного зберігання або того, що часник несвіжий. Він має слабкий смак і більш схильний до утворення цвілі.

Сухий, а не мокрий, часник – найкращий вибір.

Занадто білий та блискучий. Дуже
білі, гладкі головки виглядають привабливо, але часто мають менш виражений смак. Це часто промислово виведені сорти — для домашнього використання краще вибирати часник з більш насиченим кольором, наприклад, з фіолетовою шкіркою.

Часник з фіолетовою шкіркою зазвичай більш ароматний та виразний.

Коротко кажучи:  часник – це простий інгредієнт, але важливо вибрати правильний, щоб ваша страва була смачною. Наступного разу, коли ви будете на ринку, придивіться уважніше та купуйте лише той часник, який справді заслуговує на місце на вашому столі.