Якщо ви не готували крамбл, саме час це виправити!
Цей десерт прийшов до нас з Англії і став популярним по всьому світу завдяки своїй простоті та неповторному смаку
Крамбл — це поєднання соковитої фруктової або ягідної начинки та хрусткої олійної крихти зверху.
На відміну від пирогів, тут не потрібно возитися з тестом: просто викладіть начинку, посипте крихтою і запікайте. Аромат, що заповнює кухню, неможливо описати словами
Чому саме ревінь
Ревень — дивовижна рослина. Його черешки мають приємну кислинку та насичений аромат, який чудово поєднується із солодким тестом, яблуками, ягодами та навіть цитрусами.
Крім смаку, ревінь корисний:
- багатий вітаміном К , який зміцнює судини та кістки;
- містить клітковину , що допомагає травленню;
- покращує обмін речовин і має легкий очищаючий ефект.
Порада: вибирайте молоді черешки — вони м’якші і ніжніші, з мінімальною гіркотою.
Інгредієнти
Для начинки:
- Ревень — 500 г
- Цукор — 100 г (можна до 130 г, якщо ревінь кислий)
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. ложка
- Ванільний цукор — 1 ч. ложка
Для крихти:
- Борошно — 150 г
- Холодне вершкове масло — 100 г
- Цукор — 80 г
- Дрібка солі
Покрокове приготування
- Підготуйте ревінь.
Промийте черешки, за потреби зніміть тонку шкірку і наріжте шматочками по 1-2 див. - Зробіть начинку.
У мисці змішайте ревінь із цукром, крохмалем і ванільним цукром. Крохмаль допоможе соку загуснути, і начинка не буде рідкою. Перекладіть масу у форму для запікання. - Приготуйте крихту.
В іншій мисці з’єднайте борошно, цукор, сіль і нарізане кубиками холодну олію. Перетріть пальцями до стану великої крихти. Головне — не перестарайтеся, олія не повинна розтанути. - Запікайте.
Помірно посипте начинку крихтою і поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку.
Через 35-40 хвилин верх стане золотистим, а по будинку розіллється чудовий аромат ванілі та карамелі.
Корисні поради
Бажаєте різноманітності? Додайте в начинку яблуко, грушу або жменю полуниці – смак стане складнішим та яскравішим.
Для цікавої текстури можна замінити частину борошна на вівсяні пластівці.
Замість білого цукру спробуйте очеретяний – він надасть десерту карамельного відтінку.
Якщо любите хрустку скоринку, під кінець увімкніть режим гриль на 2-3 хвилини.
Подання
Найсмачніший крамбл — теплий , з кулькою ванільного морозива або ложкою густих вершків. Контраст гарячої хрусткої скоринки та холодного кремового морозива – просто блаженство!
І насамкінець
Цей рецепт ідеально підійде тим, хто не хоче витрачати багато часу, але любить домашню випічку з душею.
Крамбл з ревенем – це весна у тарілці: легкий, ароматний та затишний. Спробуйте, і ви точно приготуєте його знову
