Сьогодні я готую неймовірно смачні кабачки, які можна їсти просто так, як самостійну страву, а можна мазати на хліб – виходить чудова овочева намазка!
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Олія для обсмажування
- Часник – 2-3 зуб.
- Плавлений сир – 100 г
Приготування:
Нарізаю кабачки кубиками. Якщо кабачки вже не молоденькі, то зчищаю шкірку і видаляю насіння всередині — аби нічого не заважало у текстурі. Складаю кабачки у велику миску, додаю солі, все гарненько перемішую і залишаю, щоб вони пустили сік.
Чищу одну цибулину й нарізаю її дрібненькими кубиками. Моркву натираю на дрібній тертці. На сковорідці розігріваю трохи олії й обсмажую цибульку до гарної рум’яності. Додаю моркву і ще 2 хвилини смажу все разом.
Тепер викладаю до овочів кабачки. Але перед тим обов’язково віджимаю зайвий сік — він у страві не потрібен. Смажу все разом — хто як любить: я люблю, щоб кабачки залишались трішки хрумкими. Це такий стан, коли овочі ще трохи недоготовлені й приємно похрускують на зуб. Але якщо любите більш м’яке — можна довести до повної готовності. За бажанням можна прикрити кришкою — тоді все приготується швидше.
Коли овочі вже готові, натираю на терці зубчики часничку. Додаю плавленого сиру до овочів і все ретельно перемішую. Сир під теплом починає одразу ж плавитись. залишаю ще на 1 хвилину на плиті.
Кабачкова намазка готова. Це така смакота, що ложкою можна їсти прямо зі сковорідки! Дуже раджу спробувати. Чудова альтернатива класичній кабачковій ікрі.
