Заготовка з кабачків, яку я обожнюю! Свекруха похвалила і взяла собі декілька баночок! Кабачки «По-польськи» краще ніхто не придумав!
Інгредієнти:
- 3 кг кабачків
- 5 шт. солодкого болгарського перцю
- 1-2 шт. гіркого перцю
- 2 гол. часнику
- 1 скл. цукру (склянка 250 г)
- 2 ст. л. солі
- 1 скл. олії
- 0,5 скл. оцту 9%-го
- 400-500 г томатної пасти
Приготування:
Очищаю від шкірки чисті кабачки, нарізаю довгими смужками, кладу у велику каструлю. Болгарський перець, гіркий перець та часник пропускаю через м’ясорубку, додаю до кабачків. Всипаю цукор та сіль, додаю олію, оцет і томатну пасту. Перемішую і залишаю на 3 години.
Каструлю перекладаю на вогонь і варю до кипіння. Після кипіння варю ще 40 хвилин, періодично помішуючи.
Гарячі готові кабачки розкладаю по стерилізованих банках. Закручую стерилізованими кришками, перевертаю догори дном, укутую рушниками і залишаю до повного охолодження.
