Обожнюю готувати ці пишні фігурні булочки, рецепт дуже простий. Начинка дуже смачна і незвична! Всім моїм дуже подобається!
Інгредієнти:
Тісто:
- 50 г дріжджів живих
- 270 г цукру
- 0,5 л. теплого молока
- 1,150 кг. борошна (+ 100 г для підпилу)
- 4 яйця
- 1 ч. л. ванілі
- 100 г вершкового масла + 200 г маргарину
- 1-2 ст. л. коньяку чи горілки
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. олії
Начинка:
- 700 г варення з троянди
- 300 г горіхів перемелених
- 2 яєчних жовтка + 2 ст. л. молока (для змащування)
Приготування:
Тісто:
Спочатку для цього тіста роблю опару. До дріжджів всипаю трішки цукру із загальної кількості, вливаю рівно половину молока, змішую. Додаю 5-6 ст. л. борошна, перемішую. Накриваю плівкою та залишаю в теплому місці на 20 хвилин.
Далі в окремій мисці яйця з цукром і ваніллю змішую міксером. Вливаю до дріжджів, перемішую. Вливаю другу половину молока, додаю м’яке масло і маргарин, вливаю коньяк, перемішую. Всипаю борошно, сіль і замішую тісто руками. Під кінець вмішую олію. Накриваю плівкою та залишаю для підйому в 2-3 рази в теплому місці.
Начинка:
Подрібнюю дуже дрібно горішки і гарно їх змішую з варенням з троянди.
Перекладаю тісто на стіл, ділю на 4 частини, розкачую кожен окремо у прямокутний пласт, викладаю начинку з одного боку в ряд. Другим краєм тіста складаю навпіл, защіпаю тісто з краю.
Роблю невеличкі надрізи з того боку де начинки немає, і закручую кожну косичкою. З того боку де є начинка, закручую у рулет до надрізів.
Викладаю рулети на деко від духовки застелене пергаментом. Щоб тісто ще відпочило, накриваю його рушником на 20 хвилин. Потім змащую збитим жовтком з молоком.
Булочки випікаю у розігрітій духовці до градусів 180 40 хвилин. Вони так ароматно пахнуть після випічки, тільки спробуйте!
