Ділюсь рецептом улюбленого сирника “Ярина”! Дуже багато макової начинки, він подобається усім! Це була моя родзинка на усіх святах!
Інгредієнти:
Тісто:
- 400 г борошна
- 200 г масла холодного
- 1 п. розпушувача
- 1 п. ванільного цукру
- 100 г цукру
- 1-2 яйця
Макова начинка:
- 250 г маку
- 100 г цукру
- 50 г масла м’якого
- 3 яйця
- 1 ч. л. розпушувач
- 1-2 краплі мигдалевої есенції
Сирна начинка:
- 600 г кисломолочного сиру
- 120 г цукру
- 60 г масла м’якого
- 30 г крохмалю
- 4 яйця
- лимонна есенція
Приготування:
Тісто:
До просіяного борошно на терці натираю холодне масло, перетираю руками у крихту. Сипаю розпушувач, ванільний цукор та цукор, перемішую. Додаю яйце, замішую тісто руками. Розділяю тісто на 2 частини: більшу і меншу. Меншу завертаю у харчову плівку і кладу у морозильну камеру.
Більшу частину тіста викладаю у форму 24 на 24 см, придавлюю руками до дна, відправляю поки у холодильник.
Макова начинка:
Мак запарюю та перемелюю. Додаю до нього цукор, м’яке масло, яйця, розпушувач та мигдалеву есенцію, добре перемішую лопаткою.
Сирна начинка:
Кисломолочний сир ложкою подрібнюю через сито. Додаю цукор, м’яке масло, крохмаль, яйця, лимонну есенцію та перемішую добре блендером.
Витягую форму з тістом з холодильника. Сирну начинку та макову викладаю ложкою в шаховому порядку. Зверху натираю заморожений менший кусок тіста на терці. Відправляю у духовку на 1 годину при температурі 180 градусів. Смачного!!
