Обожнюю ці пишні та ароматні пиріжки! Їх обожнює мій тато! Інколи йому справді важко зупинитись. Але мені не шкода, хай їсть на здоров’я!
Інгредієнти:
Тісто:
- молоко 200 мл
- вода 200 мл
- яйця 2 шт.
- цукор 2 ст. л.
- сіль дрібка
- сухі дріжджі 11 г
- олія 100 мл
- борошно 800 г
Начинка:
- 2 цибулини
- 1 морква
- 1 качан капусти
- сіль, куркума, чорний мелений перець
- 2 лаврові листки
Приготування:
Тісто:
Вливаю у миску тепле молоко та теплу воду. Збиваю яйця в окремій мисці, вливаю їх до рідкої маси. Додаю цукор, сіль, дріжджі та олію. Перемішую до однорідного стану. Поступово просіюю борошно, замішую тісто. Тісто кладу в пакет і відправляю в холодильник на 40 хвилин.
Начинка:
Цибулю нарізаю кубиками, моркву натираю на тертці. В окрему миску шинкую капусту, солю і трохи мну руками, щоб вона виділила сік. На сковорідку з олією відправляю цибулю, смажу до напівпрозорості. Додаю моркву, смажу декілька хвилин і трохи пізніше додаю капусту. Накриваю кришкою, тушкую 2 хвилини. Додаю куркуму, чорного перцю та лаврових листів. Готую до готовності. Охолоджую начинку у мисці.
Тісто з холодильника залишаю на кілька хвилин за кімнатної температури. Далі ділю на частини, розкочую коржики, викладаю начинку та формую пиріжки.
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую з обох боків до золотистості. Готову пиріжки подаю на стіл. Тісто виходить тонким, повітряним!
