Я можу це їсти кожен день! Курка «По-єврейськи» завжди смакує усім! Ну, дуже смачно і просто! Мені дуже подобається ця страва, потрібен мінімальний набір продуктів, і це виявляється неймовірно смачним!
Інгредієнти:
- Курка (нижня ноги, стегна) – 1,3 кг
- Сіль, перець за смаком
- Приправа для курку – 1 ч. л.
- Олія – 4 ст. л. (2 ст. л. в курку + 2 ст. л. для смаження)
- Цибуля – 4-5 шт.
- Сода – 1/2 ч. л.
Приготування:
Я взяла курячі стегна, розрізала їх навпіл, і ще кілька гомілок. Можна брати цілу курку та розділити на порційні шматки – все залежить від того, скільки ви хочете приготувати. Для маринаду беру тільки сіль і чорний мелений перець, але маю приправу для курки з сіллю, перцем, коріандром і паприкою – вона додає особливого аромату. У велику миску кладу курку, додаю приправу, ще трохи солі, вливаю трішечки олії, щоб спеції краще розкрилися, і гарненько натираю кожен шматочок. Залишаю маринуватися, поки готую інші продукти.
Для цієї страви потрібно чимало цибулі, але не лякайтесь – у готовому соусі її майже не відчутно. Я дрібно ріжу цибулю кубиком. На сковороду наливаю олію, висипаю цибулю й підсмажую на середньому вогні до прозорості. Щойно цибуля почала змінювати колір, додаю соду – і одразу ж бачу, як вона стає золотистою. Перемішую, розподіляю рівномірно по сковороді.
Викладаю шматки курку шкіркою вниз прямо на цибулю. Додаю ще трішки перцю і дрібку солі. Накриваю кришкою й залишаю на 20 хвилин.
Через 20 хвилин відкриваю, перевіряю – курочка вже має карамельний відтінок знизу. Перевертаю кожен шматочок, знову накриваю кришкою і залишаю ще на 20–25 хвилин. Потім ще раз перевертаю й тримаю близько 5 хвилин, щоб м’ясо стало рум’яним та ще більш ароматним. Курка тушкувалася в загальному близько 50 хвилин. Соус виходить густий, цибулевий, майже як пюре.
Я подаю цю красу з картопляним пюре, хоча курочка настільки соковита та ароматна, що можна їсти й без гарніру. Курочка просто тане в роті, а соус – неймовірний! Простий набір продуктів, мінімум зусиль, а результат – свято на тарілці. Обов’язково спробуйте, бо смачнішого годі й шукати.
